为积极应对持续高温天气，保障辖区酒店餐饮行业安全、规范、有序运营，切实维护消费者与从业人员权益，苏州工业园区高端制造与国际贸易区（以下简称“高贸区”）近期持续组织开展了针对酒店、餐饮企业的夏季高温专项检查行动。此次行动旨在全面排查安全隐患，督促企业严格落实安全生产主体责任，优化夏季服务质量，确保行业在高温“烤”验下平稳运行。
此次专项检查聚焦高温季节易发、多发问题，采取“四不两直”、联合检查、随机抽查等多种形式，深入酒店后厨、餐厅、仓储、消防通道、设备间等重点区域，围绕以下几个方面展开细致排查与督导：
一、 严把食品安全关，守护“舌尖上的安全”
检查人员重点核查了食品原料采购索证索票、进货查验记录、仓储管理（特别是冷链食品储存温度）、食品加工制作过程、餐具清洗消毒、从业人员健康管理及食品安全培训等情况。高温环境下微生物易于滋生，检查组严格要求企业加强食品贮存、加工、留样等环节管控，确保食材新鲜、操作规范，严防食物中毒事件发生。
二、 筑牢安全生产线，防范火灾与安全事故
针对夏季用电负荷大、设备易过热等特点，检查组对酒店的消防设施器材是否完好有效、疏散通道和安全出口是否畅通、燃气使用是否规范、油烟管道是否定期清洗、电气线路是否老化私拉乱接、特种设备（如电梯、锅炉）是否按期检验维护等进行了重点检查。督促企业加强日常巡查，及时消除火灾隐患，确保消防控制系统正常运行，并完善应急预案，组织员工开展消防演练。
三、 落实防暑降温措施，保障员工职业健康
检查组高度重视一线从业人员的劳动保护，查看了企业是否为员工提供了充足的防暑降温饮料、药品，作业场所是否具备有效的通风或降温设施，是否合理安排高温时段工作、适当调整作息时间，以及是否按规定发放高温津贴。要求企业坚持以人为本，切实保障员工身心健康，防止中暑及其他职业伤害发生。
四、 提升应急管理能力，确保平稳有序运营
检查中，工作人员还评估了各企业应对突发停电、停水、极端天气等事件的应急准备情况，包括应急物资储备、应急通讯保障、宾客疏散预案等。要求酒店餐饮单位完善应急预案，加强值班值守，确保在紧急情况下能够迅速响应、有效处置。
对于检查中发现的问题，如部分场所消防通道堆放杂物、食品原料储存不规范、个别员工防暑意识不强等，检查人员均现场提出明确整改意见，下达责令改正通知书，要求企业限期整改到位，并将进行“回头看”跟踪复查，形成闭环管理。检查组积极向企业宣传安全生产、食品安全相关法律法规及高温季节注意事项，强化企业负责人的安全主体责任意识。
高贸区相关负责人表示，夏季高温专项检查是保障区域安全稳定、优化营商环境的重要举措。下一步，高贸区将持续保持高压态势，加大检查频次与力度，建立长效监管机制，督促酒店餐饮企业时刻绷紧安全弦，不断提升精细化管理水平和服务品质，为广大消费者营造一个安全、放心、舒适的消费环境，为区域经济高质量发展保驾护航。
