烹饪工艺与营养专业是酒店管理学院中一个结合传统烹饪技艺与现代营养科学的综合性学科。该专业致力于培养具备烹饪技能、餐饮管理能力及营养知识的高素质人才，为酒店及餐饮行业输送专业骨干。
在课程设置上，学生将系统学习烹饪基础、中西餐制作、食品营养学、餐饮成本控制等核心课程。通过理论与实践的结合，学生不仅能掌握精湛的烹饪技术，还能学会设计营养均衡的菜单，满足现代消费者对健康饮食的需求。
专业特色在于强调创新与管理的融合。学生需学习酒店餐饮运营、食品安全管理、宴会策划等课程，培养其团队协作和商业决策能力。许多院校还提供实习机会，让学生在真实酒店环境中积累经验，提升职业竞争力。
就业前景广阔，毕业生可从事厨师长、餐饮经理、营养顾问等职位，在星级酒店、餐饮企业或健康管理机构中发挥重要作用。随着旅游业和健康饮食趋势的兴起，该专业人才需求持续增长，是一个充满机遇的领域。
烹饪工艺与营养专业不仅传承了中华饮食文化，更通过现代教育体系，为酒店餐饮管理行业注入了新的活力。
